Primo Aroma

Fondata nel 2007 a Trieste da Fabrizio Polojaz e Corrado Bassanese, la torrefazione Primo Aroma nasce da una lunga esperienza nel mondo del caffè e dalla profonda conoscenza della tradizione italiana delle miscele per espresso. L’azienda interpreta il caffè attraverso un approccio artigianale, in cui la cura nella selezione e nella composizione delle miscele si unisce alla precisione tecnica della tostatura e a una costante ricerca della qualità.

Forte di un’esperienza maturata lungo tutta la filiera del caffè e in diversi mercati internazionali, Primo Aroma sviluppa miscele capaci di rispondere alle aspettative e alle preferenze di consumatori provenienti da culture e tradizioni differenti, mantenendo al centro il gusto e l’identità dell’espresso italiano. L’attenzione alle diverse esigenze del mercato si riflette anche nelle certificazioni ottenute: Kosher e per la produzione di caffè da coltivazione biologica.

Tradizione, competenza e sensibilità artigianale guidano così il lavoro della torrefazione triestina, che fa della ricerca del giusto equilibrio in ogni miscela e della valorizzazione delle caratteristiche del caffè i principi fondamentali della propria filosofia produttiva.

In occasione di WeFood, i visitatori potranno partecipare a un percorso guidato di circa due ore alla scoperta del mondo del caffè, dalle origini alla tazzina. L’esperienza permetterà di conoscere i caffè crudi di diverse provenienze, approfondendone gli aspetti storici, geografici e botanici, oltre alle tecniche di lavorazione e trasformazione: dalla tostatura alla miscelazione, fino al confezionamento e alla preparazione. Il percorso sarà arricchito da assaggi e approfondimenti sulle caratteristiche sensoriali dell’espresso, con curiosità sugli usi locali e sulle diverse modalità di preparazione del caffè.